「乾杯集團」是一間以和牛為核心的綜合食肉企業，讓更多人體驗『和牛的美味感動』而存在精選高品質和牛，透過一頭牛全牛利用策略，得以最合理實惠的價格，提供好吃和牛給消費者。
乾杯自1999年以一家小小日式燒肉店在台北東區創業，至今已迎接25周年，創業的初心為「透過飲食文化交流對社會進行貢獻」，經營的核心是要「感動」每個來乾杯的客人。我們深信，「美味」有感動的力量，只提供好吃的東西給客人，在乾杯被奉為圭臬。乾杯與「和牛」的相遇起於2005年，當時台灣未開放日本和牛進口，我們引進了澳洲和牛，開了第一家「老乾杯」，當時台灣並沒有和牛燒肉，在老乾杯的努力之下，越來越多客人在台灣體驗了和牛的美味感動。2017年台灣開放日本和牛進口，乾杯集團將事業核心聚焦於「和牛」，透過「全牛利用策略」發展，將和牛每一個部位以最合適方式提供給消費者，同時，更可用實惠的價位提供給顧客。集團從連鎖餐飲企業角色延伸開展為涵蓋餐飲、肉品B2B外販、電商零售及寵物食品，轉型為一家「綜合食肉企業」。
打造強而有力的供應鏈，鞏固對全球肉品原料的掌控力
乾杯與日本首屈一指的肉品進口公司「日鉄物産株式会社」策略聯盟為長期合作夥伴，重視與飼養戶之間友好關係，掌握世界珍稀肉品的採購管道，鞏固對全球肉品原料的掌控力，建構起關鍵原料市場穩固的後盾。包含日本宮崎牛、澳洲和牛、澳洲產牛內臟、西班牙伊比利豬等，得以領先掌握提供給台灣市場。
運用部位特性開發出最適合的商品、品牌業態，打造「全牛利用模板」
乾杯的和牛運用概念為「在最適合的品牌，用最適合的牛肉部位，創造最適合的料理極致，傳遞乾杯心意」。致力將一頭牛使用率達100%為出發，以一頭牛採購、依照和牛各部位特性，開發出最適合運用的商品、品牌業態打造出「全牛利用模板」，並依此訂定事業發展策略。
一條龍的優勢，打造綜合性食肉企業
乾杯集團扮演台灣肉品進口業者角色，直接向出口業者進貨，垂直整合上中下游，打造綜合性的和牛企業。
– 外販事業「和牛物產」：提供各類優質肉品之進口、批發、加工處理，並運用肉品與餐飲豐富知識給予客戶最專業的建議，服務餐廳、飯店、超市等各界商業夥伴。
– 零售事業「乾杯超市」：將乾杯美味透過商品化開發為各式生鮮肉品、調理食品、調味料、寵物零食等商品，鋪貨到線上知名電商、線下連鎖量販店、便利商店等，商品遍及全台。
– 餐飲事業：擁有9大餐飲品牌，業態涵蓋燒肉、日式火鍋、麻辣鍋、食堂，規模分布台灣及中國大陸達68家分店，曾拿下全球首家米其林星級燒肉等多項殊榮，目前正籌備英國倫敦開店中。
乾杯大事記
為了追求「美味牛肉的感動」，乾杯為挑戰者、不斷創造新的價值
• 1999年 創立 乾杯燒肉居酒屋
• 2001年 第二間分店 小乾杯
• 2004年 全台第一間吧檯式燒肉 乾杯Bar
• 2005年 為台灣第一家引進澳洲和牛的公司 開設老乾杯
• 2013年 跨足日式鍋物事業 – 黑毛屋本家
• 2015年 進軍中國大陸市場，開設老乾杯上海外灘本店，
• 2016年 老乾杯隔年榮獲米其林一星，為全球首家米其林摘星的燒肉店
• 2017年 引進台放日牛輸台的首批日牛「宮崎牛」
• 2019年 打造燒肉Fine Dining「和牛47」
全球唯一和牛油重慶式麻辣鍋「麻辣45」
「黑毛屋」和牛&伊比利豬鍋物專賣店
• 2020年 跨足零售市場，電商平台「乾杯超市」上線，成立「毛孩乾杯」進軍寵物市場
• 2022年「KANPAI CLASSIC」WAGYU CUISINE 誕生
• 2023年 「高木和牛食堂」日式家庭餐廳品牌誕生。
